giovedì 28 marzo 2013

IL MIELE DELLE VALLATE ALPINE - Paniere dei Prodotti tipici della provincia di Torino

Come ho scritto nel post precedente, ho iniziato a collaborare con alcune Associazioni facenti parte del Paniere dei Prodotti Tipici della Provincia di Torino.

I presidenti di queste associazioni si sono dimostrati entusiasti del progetto che ho proposto loro e che è finalizzato a diffondere la conoscenza e il consumo dei prodotti del Paniere.

Questo post è dedicato al MIELE DELLE VALLATE ALPINE DELLA PROVINCIA DI TORINO.


lunedì 25 marzo 2013

IL PANIERE DEI PRODOTTI TIPICI DELLA PROVINCIA DI TORINO


Carissimi lettori,

sono molto felice di annunciarvi di aver iniziato una collaborazione con alcune associazioni che fanno parte del Paniere dei Prodotti Tipici della Provincia di Torino.

Il Paniere, di cui è responsabile la Dottoressa Elena di Bella, è un marchio creato dalla Provincia di Torino per accogliere tutti i prodotti agroalimentari ed agricoli del territorio provinciale, che in base a verifiche tecnico-scientifiche:

  • sono prodotti in maniera artigianale da produttori locali
  • appartengono alla tradizione storica locale
  • sono prodotti con materie prime locali
  • costituiscono una potenzialità per lo sviluppo locale

Come si legge sul sito web della Provincia: "Il territorio della provincia di Torino ha un ricco patrimonio di tradizioni agroalimentari e gastronomiche sommerso e quasi per nulla conosciuto e identificato, eccettuato il settore enologico. [...]

Il progetto vuole quindi rispondere all'esigenza, sollecitata anche da numerosi operatori economici, di identificare, supportare tecnicamente e valorizzare con azioni di comunicazione, i prodotti agroalimentari tipici della Provincia di Torino."

domenica 24 marzo 2013

MAIALE A PRIMAVERA - Miniburger di maiale con carote e zenzero


CATEGORIA: secondo piatto.

I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI
E' primavera.

Guardando fuori non si direbbe: pioggia battente che scende obliqua e vento freddo.

Ma il calendario e le primule in giardino non mentono. Presto sarà l'ora dei germogli vibranti di impazienza e del sole tiepido, delle lunghe passeggiate sull'erba giovane e del sonno pomeridiano che coglie all'improvviso, mentre la campagna lancia nell'aria i suoi profumi: promesse di vita e rigenerazione.

In un contesto del genere, ho sentito il bisogno di creare un piatto nutriente ma fresco e colorato, adatto alla stagione nascente.