RRR Style - Ricette del riciclo

'RRR STYLE' sta per RECUPERO, RISPETTO, RISPARMIO. Una filosofia etico-culinaria che unisce buon senso, responsabilità e cucina creativa: leggi il MANIFESTO DI CUCINA 'RRR STYLE' cliccando qui.

Di seguito le ricette.



RICICLO A COLORI - Crema di cavolfiore al curry e crema di barbabietola brûlée



11mo NON SPRECARE - Insalata piccante di scarti di broccolo con tonno, capperi e olive




MELE PIANGENTI E BRUCIANTI 'RRR Style' – Confettura di mele e cipolle con senape, pepe e peperoncino





CARCIOTTA - Pasta con crema di scarti di carciofo alla ricotta, pinoli tostati e Parmigiano Reggiano






SCARCIOFO - Crema di scarti di carciofo





FIN-OCCHIO ALLO SCARTO - Crema di scarti di finocchio con curry e menta





TUTTODORO – Risotto agli scarti di pomodoro con pomodorini caramellati





CHI SPRECA E' UN BROCCO...LO - Crostatine di pane raffermo con gambi di broccolo, foglie di cipollotto e mozzarella di bufala




TIRAMISU IN CRISI - Zuppa dolce di pane raffermo con zabaione rustico e crema povera di latte al caramello





CUPANETTONECAKES ‘RRR Style’- Cupcakes a base di panettone recuperato




ANCORA TU - Conserva 'RRR Style' di panettone recuperato





GIAMMAIS - Sformati di polenta avanzata con cuore filante





PESTATA ANCHE SE GENTILE 'RRR Style'- Triangoli di pasta fresca con pesto di nocciole tonde gentili piemontesi





TRISCOTTI RRR - Panini semidolci multiuso a base di biscotti avanzati





PATATE SVESTITE ‘RRR Style’ – Sformati di ricotta, prosciutto e zucchine in crosta di bucce di patata









RAF-FERMO DOVE SEI! ‘RRR Style’ - Sformati di pane raffermo con mortadella e riduzione di aceto balsamico al miele di castagno