martedì 13 maggio 2014

SUSHITALIANO VOL. 2 - Maki di pane con maionese allo zenzero, scarola e tonno


CATEGORIA: antipasto, piatto unico o finger food

I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI
Nel post precedente l'ho scritto: sono vittima della SUSHITALIANO MANIA: voglio provare le infinite varianti di accostamenti di materie prime, profumi e gusti che piatti come questi, ispirati al sushi giapponese e italianizzati con ingredienti di casa nostra, offrono.

C'è qualcosa di inafferrabile e per questo magico nell'emozionarsi per una nuova scoperta in fatto di cibo: la rivisitazione del sushi non è certo una mia idea, ma l'aver sperimentato in quella che al momento dei fatti era una fucina di idee e ispirazioni e che più in generale è la mia cucina, mi ha dato energia positiva e costruttiva.

IL VOLO PINDARICO. L'IDEA
Adoro lo zenzero con il suo profumo pungente, fruttato e freschissimo e il suo sapore piacevole e piccante come una carezza allusiva. Accostato al gusto morbido e rassicurante della maionese fatta in casa, a quello amarognolo ed erbaceo della scarola e alla forza inconfondibile del tonno, dà vita a un mix di sensazioni che non lascia indifferenti.

lunedì 12 maggio 2014

SUSHITALIANO VOL. I - Maki di riso con melanzane e parmigiano


CATEGORIA: antipasto, piatto unico o finger food.

I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI
Parlando dei cinque sensi, posso affermare tranquillamente che il sushi, per quanto mi riguarda, li stimola tutti.

Io impazzisco per questo tipo di cibo che racchiude nei sapori ora delicati, ora prepotenti, tradizione millenaria e cultura.

Chi ha avuto l'occasione di mangiare sushi in mia compagnia ha potuto appurare che cado in una sorta di trance fisica e mentale e che abbandono ogni pudore.

L'idea di preparare il sushi in casa mi ha sempre affascinato e ancor più la possibilità di personalizzare un tipo di cibo così lontano dalle tradizioni italiane, mescolando, fondendo e contaminando sapori e tipicità.