martedì 22 maggio 2018

IL CALENDARIO DELLE PROSSIME LEZIONI DI CUCINA - 24, 29, 30 maggio 2018


Buongiorno cari lettori.

Continuano le mie LEZIONI DI CUCINA.

Ecco le prossime date con relativi temi che affronteremo.

Scegli la tua lezione e chiedi informazioni senza impegno.


ANTIPASTI SEMPLICI E DI EFFETTO 
GIORNO E ORARIO: Giovedì 24 maggio 2018, ore 19.00
COSTO A PERSONA: 25,00 €
Evento a numero chiuso, massimo 7 persone, SU PRENOTAZIONE
LUOGO: Strada Eremo, 16 – 10020 Pecetto Torinese (TO)
Per informazioni e prenotazioni:
PAOLA UBERTI
Tel. +39 335 77 01 901
mail cucinaconslelly@gmail.com

RICETTE VELOCI PER STUPIRE
GIORNO E ORARIO: Martedì 29 maggio 2018, ore 19.00
COSTO A PERSONA: 25,00 €
Evento a numero chiuso, massimo 7 persone, SU PRENOTAZIONE
LUOGO: Strada Eremo, 16 – 10020 Pecetto Torinese (TO)
Per informazioni e prenotazioni:
PAOLA UBERTI
Tel. +39 335 77 01 901
mail cucinaconslelly@gmail.com

BARBECUE AMERICANO
in collaborazione con Mauro Trombetta
GIORNO E ORARIO: Mercoledì 30 maggio 2018, ore 19.00
COSTO A PERSONA: 30,00 €
Evento a numero chiuso, massimo 7 persone, SU PRENOTAZIONE
LUOGO: Strada Eremo, 16 – 10020 Pecetto Torinese (TO)
Per informazioni e prenotazioni:
PAOLA UBERTI
Tel. +39 335 77 01 901
mail cucinaconslelly@gmail.com

Le lezioni comprendono l’assaggio delle preparazioni in omaggio.

È possibile organizzare LEZIONI PERSONALIZZATE da regalarvi o da regalare, dedicate alle VOSTRE ESIGENZE DI GIORNI E ORARI.

Per coloro che portano 6 persone, il corso è OMAGGIO.

Vi aspetto!

Paola "Slelly" Uberti




lunedì 21 maggio 2018

ToDrink a TORINO - Un grande EVENTO nella CAPITALE del BERE BENE per TRADIZIONE



Immaginate un cielo di un colore così particolare da non poter essere definito con un nome tratto dalle comuni scale cromatiche.


Immaginate un cielo le cui sfumature si collocano in quel momento poetico e conturbante che segue un temporale che forse si è preso solo una pausa o forse è passato, chi lo sa.

venerdì 18 maggio 2018

CUCINA ANTI SPRECO VOLUME 2 – Da LIBRICETTE.eu il secondo volume della collana dedicata alla cucina responsabile.



CUCINA ANTI SPRECO VOLUME 2
Da LIBRICETTE.eu il secondo volume della collana dedicata alla cucina responsabile.

LIBRICETTE.eu, la prima libreria online dedicata agli eBook di cucina che ho fondato, regala al proprio pubblico un’opera inedita che nasce da un senso di responsabilità comunicativa. Informare relativamente a tutto ciò che può essere utilizzato piuttosto che gettato e a come farlo, è una responsabilità di coloro che di alimenti e cucina parlano ogni giorno.

Questo eBook è stato realizzato con il sostegno di IdeeGreen.it e in collaborazione con il media partner ATNEWS.



I numeri di perdite, sprechi e sperperi di cibo sono impressionanti e devono allarmarci: dal 4 febbraio 2017, giorno della pubblicazione del primo volume cui fa seguito questo nuovo eBook, il mondo ha gettato tra i rifiuti 4,74 trilioni di mele, oltre a tonnellate di altri alimenti.

Gli sprechi avvengono a tutti i livelli della filiera alimentare, ovvero quel “percorso” che unisce il produttore al consumatore: nessuno è innocente.

Tra interessanti testi di approfondimento, consigli dati dai lettori di LIBRICETTE.eu e ricette molto particolari, dalle più semplici a quelle perfette per le occasioni speciali, l’eBook si pone lo scopo di proporre un punto di vista diverso che vuole scalzare quei pensieri e atteggiamenti infondati che ancora riguardano le pratiche anti spreco in cucina, concentrando l’attenzione sul “fattore mentale”, ovvero l’approccio intellettuale a scarti, avanzi ed esuberi di cibo.

Aperitivo Bitter Fatto in Casa, Vellutata Svuota Frigo, Risotto Fiammeggiato al Prosciutto Crudo che Non C’è, Orzo con Cipolla Rossa e Zucca su Crema di Gambi di Foglie di Broccolo, Gnocchi di Polenta ai Formaggi, Spaghetti Remix, Crostata Salata Senza Glutine del Giorno Dopo, Pasta con Fili e Rondelle di Finocchio, Bonbon di Croste di Parmigiano Reggiano Caramellati e da Meditazione, sono solo alcuni esempi delle ricette che troverete nell’eBook gratuito di LIBRICETTE.eu.

Tra le ricette troverete anche la vincitrice del concorso CUCINA ANTI SPRECO di Daniela Boscariolo del blog TIMO E LENTICCHIE, ovvero Sorgo Risottato, Carciofi e Topinambur.

Il concorso è stato organizzato in occasione della pubblicazione dell’opera ed è nato dalla collaborazione di LIBRICETTE.eu e CibusHD, il gruppo Facebook fondato da Roberto Leopardi, un ambiente sociale pulito e sano in cui scambiare idee, ricette, consigli e pubblicare le creazioni culinarie.

Ha contribuito con la sua ricetta Polpettine di Lenticchie e Orzo alle Noci anche Silvia Bianco, fondatrice di CUCINA IN CAMBIAMENTO.

Menzione speciale per lo chef MAURO AGÙ del Ristorante IL CIABOT di Roletto (TO) che, in veste di giudice del concorso di ricette CUCINA ANTI SPRECO, ha prestato la sua preziosa esperienza e competenza.

Oltre a me, in qualità di fondatrice di LIBRICETTE.eu e del blog di cucina SLELLY, hanno partecipato alla stesura dell’e-book gli autori Monica Benedetto e Nicolò del blog UNA PADELLA TRA DI NOI, Anna Giudice e Giovanna Lombardi del blog CUOCHE CLANDESTINE, Fernanda Demuru del blog IL LECCAPENTOLE E LE SUE PADELLE, Roberto Leopardi del blog RED TOMATO PASSIONE ROSSA IN CUCINA, Monica Martino del blog ESPERIMENTI IN CUCINA, UNA BIOLOGA AI FORNELLI, Anna Laura Mattesini di EAT PARADE BLOG.





giovedì 17 maggio 2018

ANTIPASTI SEMPLICI E DI EFFETTO - Incontro di cucina

Buongiorno!

Continuano i miei INCONTRI DI CUCINA.

Venerdì 18 maggio 2018 alle ore 19.00 - ANTIPASTI SEMPLICI E DI EFFETTO

Organizzo inoltre incontri e corsi "su misura", in base alle vostre esigenze di giorni e orari.

Per coloro che portano 6 persone, il corso è OMAGGIO.

Vi aspetto!

mercoledì 9 maggio 2018

La Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino - IL PROGETTO DI PROMOZIONE

Fonte immagine: cittametropolitana.torino.it

Tinca "gobba e dorata". Un apparente ossimoro estetico che giustappone una caratteristica aulica a una che, almeno nell'immaginario fiabesco, non lo è.
Di là dalle peculiarità fisiche che danno origine al suo nome, questo pesce tutto piemontese pare davvero avere una particolare predilezione per gli opposti. Ne è testimonianza il fatto che, pur essendo una specie allevata, "fa un po' quello che vuole", ovvero nasce, vive, cresce, si nutre e si riproduce come la natura le ha insegnato a fare, portando l'intervento umano a essere un supporto rispettoso e non invasivo. La definizione "Disordine da Tinca", attesta proprio questa impossibilità di ingabbiare il pesce in schemi predefiniti, volti a forzare cicli spontanei e naturali.

Martedì 8 maggio 2018 ho avuto il piacere di partecipare alla presentazione del Progetto di Promozione della Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino, presso il Circolo della Stampa, a Torino.

lunedì 7 maggio 2018

RICETTE PER I BUFFET - INCONTRO DI CUCINA

Buongiorno a tutti voi cari lettori.

Iniziano i miei INCONTRI DI CUCINA!

Si parte giovedì 10 maggio 2018 alle ore 19.00

Organizzo inoltre incontri e corsi "su misura", in base alle vostre esigenze di giorni e orari.

Per coloro che portano 5 persone, il corso è OMAGGIO.

Vi aspetto!






Mini hamburger di merluzzo e pancetta affumicata con maionese al prezzemolo - LILLIPUT ON THE SEA


CATEGORIA: finger food o portata da buffet

I CINQUE SENSI PIÙ UNO: SENSAZIONI E RICORDI
Non so come la pensate voi, ma io trovo già irresistibili i panini in quanto tali (se fatti bene e con buoni ingredienti), se poi sono minuscoli e fanno mostra di sé allineandosi in piccoli eserciti di gusto, non riesco a resistere.
Questi mini hamburger stanno tra due dita tanto sono piccoli, ma hanno una gran “voce”: ignorare il loro richiamo non è cosa facile, credetemi.
Una micro pagnotta veloce da preparare, un piccolo hamburger a base di merluzzo fresco e pancetta affumicata e una maionese pervasa dalla freschezza del prezzemolo per piccoli bocconi che non amano stare da soli e che vi convinceranno a gustarne un altro, poi un altro ancora…

Questa ricetta è tratta dall'eBook GRATUITO realizzato dal mio sito LIBRICETTE.eu, intitolato I BUFFET DELL'ESTATE - RICETTE PER FAR FESTA.

Oltre a me, hanno contribuito alla realizzazione dell'eBook, fornendo le proprie ricette i food blogger
Monica Benedetto e Nicolo’del blog UNA PADELLA TRA DI NOI
Anna Giudice e Giovanna Lombardi del blog LE CUOCHE CLANDESTINE
Silvia De Lucas del blog SILVIA PASTICCI
Roberto Leopardi del blog RED TOMATO e fondatore del gruppo Facebook CibusHD
Monica Martino del blog BIONUTRICHEF
Anna Laura Mattesini del blog EATPARADEBLOG

L'opera è stata realizzata con il sostegno del media partner IdeeGreen.it

e di ECOBIOSHOPPING - Le stoviglie monouso che rispettano la natura 





RICETTA DI SEGUITO

COSA CI METTO: INGREDIENTI PER 16 MINI HAMBURGER CIRCA
Per i panini:
140 grammi di farina 00
120 millilitri circa di acqua minerale naturale
60 grammi di semola rimacinata di grano duro
7 grammi di lievito istantaneo per pizze e torte salate
6 grammi di olio extravergine di oliva
Semi di sesamo bianco q.b.
Sale q.b.

Per i mini hamburger di merluzzo:
130 grammi di filetti di merluzzo senza pelle
30 grammi di pancetta affumicata
30 grammi di pane bianco raffermo
1 uovo medio
1 cucchiaio scarso di prezzemolo fresco finemente tritato
1 cucchiaino colmo di cipolla rossa sbucciata e grattugiata
½ cucchiaino di zenzero fresco sbucciato e grattugiato
Sale q.b.

Per completare:
160 grammi circa di maionese preferibilmente fatta in casa 
2 manciate di foglie di prezzemolo fresco

COME LO FACCIO: PROCEDIMENTO
Panini.
Riscaldo il forno a 220°C in modalità statica.
In una ciotola riunisco la farina 00 setacciata, la semola, l’olio, il lievito, una presa di sale e l’acqua. Impasto il tutto per 5 minuti fino a ottenere una massa morbida che non deve attaccarsi alle dita (la quantità di acqua può variare in funzione del grado di assorbimento delle farine; nel mio caso sono stati necessari 120 ml di liquido).