venerdì 10 agosto 2018

MANUALMENTE SETTORE BENESSERE: UN NUOVO TRAGUARDO


Cari lettori,
sono felice di annunciarvi che il mio sito LIBRICETTE.eu, sviluppato in collaborazione con il mio blog SLELLY, è MEDIA PARTNER di un evento molto importante che si svolgerà a Torino, presso Lingotto Fiere, il 29 e il 30 settembre 2018: MANUALMENTE SETTORE BENESSERE.

Per tutti coloro che sono alla ricerca del BENESSERE NATURALE A 360 GRADI, che passa anche attraverso il CIBO, la CUCINA e le BUONE LETTURE, colonne portanti di LIBRICETTE.eu.

Dall'alimentazione biologica e vegetariana all'erboristeria, dalla cosmesi naturale a discipline e trattamenti per l'armonia tra mente, corpo e spirito, fino ai prodotti ecologici ed ecocompatibili per la casa e la persona. MANUALMENTE SETTORE BENESSERE sarà tutto questo, per un approccio totalizzante al sentirsi bene, grazie alla natura e in armonia con essa.

Per maggiori informazioni visitate il sito web o la pagina Facebook dell'evento e leggete l'articolo di approfondimento pubblicato su LIBRICETTE.eu

Inoltre, continuate a seguire la pagina Facebook di LIBRICETTE.eu. Ricette sane, naturali e rispettose dell'ambiente, create ad hoc per MANUALMENTE SETTORE BENESSERE vi aspettano ogni settimana, fino al 30 settembre.

Ringrazio di cuore Francesca Maglie che affianca LIBRICETTE.eu e che, con la consueta eccellente professionalità, è stata fautrice di questa importante collaborazione e Blu Nautilus, organizzatore dell'evento.

A presto con nuovi progetti!

Paola "Slelly" Uberti




martedì 31 luglio 2018

I BUFFET DELL’ESTATE VOL. 2 – Da LIBRICETTE.eu il secondo volume della collana dedicata alle ricette per fare festa


I BUFFET DELL’ESTATE VOL. 2 – Da LIBRICETTE.eu il secondo volume della collana dedicata alle ricette per fare festa


Gli autori di LIBRICETTE.eu, la prima libreria online dedicata agli eBook di cucina che ho fondato, non si fermano mai.

Anche quest’anno vi regaliamo un’opera completa e di alta qualità, interamente dedicata alle ricette per i buffet dell’estate, proseguimento del primo volume uscito nel 2017.

 Ecco un estratto della presentazione dell'eBook: -In questo secondo volume dedicato alle ricette per I BUFFET DELL’ESTATE, troverete tante nuove idee per creare un buffet che lascerà un bellissimo ricordo ai vostri ospiti.  Anche questa volta abbiamo voluto regalarvi un’opera ricca e utile che incontra i gusti di tutti e che spazia da ricette semplicissime e veloci ad altre più elaborate. Le proposte si articolano in creative golosità di vario genere, ricette dal sapore italiano, preparazioni che citano cucine etniche, fritti che fanno sognare e piccoli dolci seducenti. Tra divertenti finger food, deliziosi cucchiai, golosi bicchierini, nel rispetto della filosofia di LIBRICETTE.eu che vuole fare qualcosa di concreto per ridurre gli sprechi alimentari, abbiamo inserito anche alcune ricette anti spreco. Queste confermano un concetto importante, finalizzato a scalzare vecchi e infondati pensieri e atteggiamenti: la cucina del recupero e del riciclo va a braccetto con creatività ed eleganza. -

Ingolositevi con alcuni esempi delle ricette che si possono trovare nell’eBook: “Torino va al mare” ovvero Tartufini Salati di Grissini ai Sapori Mediterranei, Orzo alla Siciliana, Mini Tacos con Guacamole e Pollo, Baci di Dama al Salmone, Frittelle di Zucchini e Capperi, Finger di Tonno Marinato in Crosta di Sesamo, Pomodorini di Pachino Sfiziosi.

Questo eBook è stato realizzato con il sostegno dello SPONSOR IdeeGreen.it - Per Un Mondo Sostenibile e in collaborazione con il MEDIA PARTNER  ATNEWS - Quotidiano Online di Asti, Langhe, Roero e Monferrato.




Oltre a me, hanno partecipato alla stesura dell’e-book gli autori Monica Benedetto e Nicolò del blog UNA PADELLA TRA DI NOI, Anna Giudice e Giovanna Lombardi del blog CUOCHE CLANDESTINE, Fernanda Demuru del blog IL LECCAPENTOLE E LE SUE PADELLE, Roberto Leopardi del blog RED TOMATO PASSIONE ROSSA IN CUCINA, Anna Laura Mattesini di EAT PARADE BLOG e Lara Tedesco del blog LARA & THE KITCHEN


A presto con le novità di settembre!




mercoledì 27 giugno 2018

LEZIONI di CUCINA dal 26 giugno al 5 luglio 2018

Buongiorno a tutti voi.

Continuano le mie LEZIONI di CUCINA.

Ecco il calendario dei prossimi appuntamenti: potete scegliere la vostra LEZIONE di CUCINA tra quelle in programma oppure crearla SU MISURA per voi, in base alle vostre esisgenze di giorni e orari, anche per i BAMBINI.

Vi aspetto!



LEZIONI DI CUCINA DAL 26 GIUGNO AL 5 LUGLIO 2018 
Lezioni a numero chiuso SU PRENOTAZIONE
Le lezioni comprendono la degustazione delle ricette IN OMAGGIO

● LA PASTA FRESCA FATTA IN CASA
Martedì 26 giugno 2018 – Ore 19.30
Costo a persona 25,00 €

● PIATTI FRESCHI PER L’ESTATE
Mercoledì 27 giugno 2018 – Ore 19.30
Costo a persona 25,00 €

● CUCINARE CON LA FRUTTA 
Giovedì 28 giugno 2018 – Ore 19.30
Costo a persona 25,00 €

● DOLCI SENZA COTTURA
Lunedì 2 luglio 2018 – Ore 19.30
Costo a persona 25,00 €

● RICETTE PER BUFFET E APERICENA
Nuova lezione con ricette inedite
Martedì 3 luglio 2018 – Ore 19.30
Costo a persona 25,00 €

● BARBECUE AMERICANO
  IL MONDO DEGLI HAMBURGER
Mercoledì 4 luglio 2018 – Ore 19.30
Costo a persona 30,00 €

● INSALATE DI RISO, PASTA & C.
Nuova lezione con ricette inedite
Giovedì 5 luglio 2018 – Ore 19.30
Costo a persona 25,00 €

LUOGO:
Strada Eremo, 16 – 10020 Pecetto (TO)

PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI:
PAOLA UBERTI
Tel. +39 335 77 01 901
Pagina Facebook @slelly




giovedì 14 giugno 2018

Lezioni di Cucina - A calendario o su misura - 19, 20, 22, 26 giugno 2018



Cari lettori,

ecco il calendario delle prossime lezioni di cucina che terrò a PECETTO TORINESE (TO).

Potete scegliere di partecipare a una lezione in calendario oppure organizzarla in funzione delle vostre esigenze di giorni e orari.

Sono a vostra disposizione per qualsiasi informazione.


Le lezioni di cucina sono un modo per imparare divertendosi e rilassandosi in una location immersa nel verde e in un ambiente amichevole, nonché una possibilità per trascorrere una serata diversa, anche con i propri amici o i propri bambini.

Ecco i temi e le date delle prossime lezioni di cucina:

RICETTE PER I BUFFET E L’APERICENA
Nuova lezione con ricette inedite
Martedì 19 giugno 2018
Ore 19:00
Costo a persona 25 €

BARBECUE AMERICANO - IL POLLO
In collaborazione con Mauro Trombetta
Mercoledì 20 giugno 2018
Ore 19:00
Costo a persona 30 €

DESSERT VELOCI E PARTICOLARI
Venerdì 22 giugno 2018
Ore 19:00
Costo a persona 25 €

LA PASTA FRESCA FATTA IN CASA
Martedì 26 giugno 2018
Ore 19:00
Costo a persona 25 €


---> Lezioni a numero chiuso SU PRENOTAZIONE

---> Le lezioni comprendono la degustazione delle ricette IN OMAGGIO

---> Per tutto il mese di giugno 2018, partecipando a una lezione, riceverete un eBook di RICETTE in OMAGGIO

LUOGO:
Strada Eremo, 16 – 10020 Pecetto (TO)

PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI:
PAOLA UBERTI
Tel. +39 335 77 01 901
Mail cucinaconslelly@gmail.com
Sito http://slelly.blogspot.com
Pagina Facebook Slelly - The Dark Side of Kitchen




venerdì 1 giugno 2018

Sformatini di riso Roma con Salame Piemonte IGP caramellato - APERIPIEMONTE


CATEGORIA: antipasto, finger food o portata per buffet

I CINQUE SENSI PIÙ UNO: SENSAZIONI E RICORDI
Sono curiosa in cucina: amo assaggiare e conoscere prodotti e piatti che non fanno parte della tradizione della mia terra: credo sia importante per allargare i miei orizzonti.
Tuttavia, il mio legame con il Piemonte e con i suoi straordinari prodotti è imprescindibile. In essi "sento" la mia identità, una sorta di richiamo ancestrale che sa di individualità, ma anche di famiglia e che si trasforma in una responsabilità comunicativa.

Ecco quindi che lavorare con il riso vercellese della varietà Roma, pieno, appagante e con un'ottima tenuta alla cottura, e con il Salame Piemonte IGP, piacevolmente morbido, delicatamente saporito, profumato e speziato, è stata una gioia, tanto più che l'ho fatto di domenica, il giorno che, almeno nell'immaginario collettivo, è dedicato alle tradizioni locali e famigliari in ambito culinario.

Ho usato il riso e il salame per creare piccoli sformatini che, una volta passati in forno, hanno acquisito croccantezza esterna, restando morbidi all'interno.
Saporiti e avvolgenti, con un gesto un po' vanesio, si incoronano con una fetta di salame caramellato che gioca con la sua sapidità contrastata dalla dolcezza.

Pochi e semplici passaggi per ottenere un finger food o un antipasto (aumentando le dimensioni) un po' diverso e che parla piemontese.

Per realizzare questo piatto ho utilizzato il Riso Roma Dispensa di FANTOLINO di Fiano (TO) e il Salame Piemonte IGP di RASPINImessi a disposizione da Carrefour di Viale Fasano a Chieri (TO), nell'ambito del progetto SENTIERO DEI SAPORI 20ma EDIZIONE - CENTO SFUMATURE DI RISO che avrà luogo giovedì 7 giugno 2018 dalle ore 10.00 alle ore 18.00.


COSA CI METTO: INGREDIENTI PER 6 SFORMATINI DELLE DIMENSIONI DI UN FINGER FOOD
110 grammi di Salame Piemonte IGP RASPINI affettato sottilmente
115 grammi di riso Roma DISPENSA FANTOLINO
15 grammi di Grana Padano 12 mesi grattugiato al momento
1 uovo piccolo
70 grammi di zucchero semolato
1,5 cucchiai di acqua

Riso Carnaroli alle zucchine arrosto con salsa di vino Timorasso - RISO VERDEBBRO


Categoria: primo piatto

I CINQUE SENSI PIÙ UNO: SENSAZIONI E RICORDI
È sui colli tortonesi che nasce il vino Timorasso DOC, dalla struttura piena e di carattere e dal sapore affatto scontato che si articola tra nespola, acacia e ginestra, per poi librarsi in note minerali intense e coinvolgenti, conferma di un profumo capace di chiamare la mente alla concentrazione, con le sue citazioni di note di pietra focaia, foglia di vite secca e agrumi.

E che dire del riso Carnaroli, dal chicco così pingue e appagante, in grado di "farsi sentire" in bocca grazie alla sua capacità di tenere la cottura e contemporaneamente di regalare al palato sensazioni che fanno pensare a morbide creme, setosi velluti, affettuose carezze.

In questa ricetta, il riso Carnaroli, semplicemente lessato, si sposa a una crema di zucchine arrostite ed a una salsa di vino Timorasso DOC, addensata con poco amido e cotta per pochi istanti, con lo scopo di preservare il più possibile le sue caratteristiche. Ne nasce un piatto che personalmente ho gradito molto. Mi ha regalato sensazioni diverse e intense, dalla morbidezza della crema di zucchine pervasa dalla nota saporita donata dal metodo di cottura, all'irresistibile corposità del riso e al suo sapore naturalmente dolce e dal vivace carattere della salsa di vino Timorasso DOC che non ha perso in intensità, contrastata dalla dolcezza del miele, al guizzo frizzante e rinfrescante della menta.

Se amate i piatti sì leggeri, ma capaci di giocare con i sensi, vi consiglio di provare.

Per realizzare questo piatto ho utilizzato il Riso Carnaroli TERRE D'ITALIA, prodotto dalla RISERIA MERLANO di Buronzo (VC) e il vino Timorasso DOC DERTHONA (antico nome di Tortona) della CANTINA 1931 VIGNAIOLI DEL TORTONESEmessi a disposizione da Carrefour di Viale Fasano a Chieri (TO), nell'ambito del progetto SENTIERO DEI SAPORI 20ma EDIZIONE - CENTO SFUMATURE DI RISO che avrà luogo giovedì 7 giugno 2018 dalle ore 10.00 alle ore 18.00.



COSA CI METTO: INGREDIENTI PER 4 PERSONE
10 grammi di amido di mais
240 millilitri di vino Timorasso DOC DERTHONA della CANTINA 1931 VIGNAIOLI DEL TORTONESE
800 grammi di zucchine chiare fresche
4 cucchiai di olio extravergine di oliva delicato
Sale q.b.
400 grammi di riso Carnaroli TERRE D'ITALIA
Pepe nero macinato al momento q.b.
Miele di acacia q.b.
Alcune piccole foglie di menta fresca

Riso Sant'Andrea dolce con crema di formaggio Capriolo - LA MERENDA DIVERSA

CATEGORIA: dessert

I CINQUE SENSI PIÙ UNO: SENSAZIONI E RICORDI
Il riso in versione dolce mi ricorda un viaggio negli Stati Uniti, in occasione del quale ho avuto la possibilità di assaggiare l'Arroz con Leche, una preparazione semplice e confortante che mi è stata servita con una spolverata di profumatissima cannella, ma è anche ricordo d'infanzia, di un piatto candido che io chiamavo Riso e Latte e che avrebbe quietato anche il peggiore dei malesseri interiori.

Questa semplicissima ricetta propone un modo di gustare il riso a merenda o in uno di quei momenti in cui si sente il bisogno di regredire con i pensieri, concedendosi un po' di tranquillizzante dolcezza.

Senza troppe manipolazioni, il riso Sant'Andrea si svela in due consistenze, l'una morbida, l'altra croccante, si arricchisce delle preziose note del cioccolato extra fondente e della cannella e si accompagna a una deliziosa e inusuale crema di formaggio Capriolo, pervasa dalla dolcezza del miele di flora alpina che ne esalta le sfumature e lo trasforma in un ingrediente perfetto per un dolce facile, senza virtuosismi, ma capace di parlare al mio cuore.

Per realizzare questo piatto ho utilizzato il Riso Sant'Andrea Extra di Terre d'Italia e il formaggio Capriolo del Caseificio Pezzana di Frossasco (TO), messi a disposizione da Carrefour di Viale Fasano a Chieri (TO), nell'ambito del progetto SENTIERO DEI SAPORI 20ma EDIZIONE - CENTO SFUMATURE DI RISO che avrà luogo giovedì 7 giugno 2018 dalle ore 10.00 alle ore 18.00.


COSA CI METTO: INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per il riso dolce:
230 grammi di riso Sant'Andrea Extra TERRE D'ITALIA
Una noce di burro di montagna
1/2 cucchiaino di miele di flora alpina + 20 grammi
1 pizzico di cannella in polvere
15 grammi di cioccolato extra fondente finemente grattugiato

Per la crema di formaggio Capriolo:
110 grammi di formaggio Capriolo del CASEIFICIO PEZZANA
65 grammi di latte intero fresco
1,5 cucchiaini di miele di flora alpina

Inoltre:
Un' arancia non trattata

martedì 22 maggio 2018

IL CALENDARIO DELLE PROSSIME LEZIONI DI CUCINA - 24, 29, 30 maggio 2018


Buongiorno cari lettori.

Continuano le mie LEZIONI DI CUCINA.

Ecco le prossime date con relativi temi che affronteremo.

Scegli la tua lezione e chiedi informazioni senza impegno.


ANTIPASTI SEMPLICI E DI EFFETTO 
GIORNO E ORARIO: Giovedì 24 maggio 2018, ore 19.00
COSTO A PERSONA: 25,00 €
Evento a numero chiuso, massimo 7 persone, SU PRENOTAZIONE
LUOGO: Strada Eremo, 16 – 10020 Pecetto Torinese (TO)
Per informazioni e prenotazioni:
PAOLA UBERTI
Tel. +39 335 77 01 901
mail cucinaconslelly@gmail.com

RICETTE VELOCI PER STUPIRE
GIORNO E ORARIO: Martedì 29 maggio 2018, ore 19.00
COSTO A PERSONA: 25,00 €
Evento a numero chiuso, massimo 7 persone, SU PRENOTAZIONE
LUOGO: Strada Eremo, 16 – 10020 Pecetto Torinese (TO)
Per informazioni e prenotazioni:
PAOLA UBERTI
Tel. +39 335 77 01 901
mail cucinaconslelly@gmail.com

BARBECUE AMERICANO
in collaborazione con Mauro Trombetta
GIORNO E ORARIO: Mercoledì 30 maggio 2018, ore 19.00
COSTO A PERSONA: 30,00 €
Evento a numero chiuso, massimo 7 persone, SU PRENOTAZIONE
LUOGO: Strada Eremo, 16 – 10020 Pecetto Torinese (TO)
Per informazioni e prenotazioni:
PAOLA UBERTI
Tel. +39 335 77 01 901
mail cucinaconslelly@gmail.com

Le lezioni comprendono l’assaggio delle preparazioni in omaggio.

È possibile organizzare LEZIONI PERSONALIZZATE da regalarvi o da regalare, dedicate alle VOSTRE ESIGENZE DI GIORNI E ORARI.

Per coloro che portano 6 persone, il corso è OMAGGIO.

Vi aspetto!

Paola "Slelly" Uberti




lunedì 21 maggio 2018

ToDrink a TORINO - Un grande EVENTO nella CAPITALE del BERE BENE per TRADIZIONE



Immaginate un cielo di un colore così particolare da non poter essere definito con un nome tratto dalle comuni scale cromatiche.


Immaginate un cielo le cui sfumature si collocano in quel momento poetico e conturbante che segue un temporale che forse si è preso solo una pausa o forse è passato, chi lo sa.

venerdì 18 maggio 2018

CUCINA ANTI SPRECO VOLUME 2 – Da LIBRICETTE.eu il secondo volume della collana dedicata alla cucina responsabile.



CUCINA ANTI SPRECO VOLUME 2
Da LIBRICETTE.eu il secondo volume della collana dedicata alla cucina responsabile.

LIBRICETTE.eu, la prima libreria online dedicata agli eBook di cucina che ho fondato, regala al proprio pubblico un’opera inedita che nasce da un senso di responsabilità comunicativa. Informare relativamente a tutto ciò che può essere utilizzato piuttosto che gettato e a come farlo, è una responsabilità di coloro che di alimenti e cucina parlano ogni giorno.

Questo eBook è stato realizzato con il sostegno di IdeeGreen.it e in collaborazione con il media partner ATNEWS.



I numeri di perdite, sprechi e sperperi di cibo sono impressionanti e devono allarmarci: dal 4 febbraio 2017, giorno della pubblicazione del primo volume cui fa seguito questo nuovo eBook, il mondo ha gettato tra i rifiuti 4,74 trilioni di mele, oltre a tonnellate di altri alimenti.

Gli sprechi avvengono a tutti i livelli della filiera alimentare, ovvero quel “percorso” che unisce il produttore al consumatore: nessuno è innocente.

Tra interessanti testi di approfondimento, consigli dati dai lettori di LIBRICETTE.eu e ricette molto particolari, dalle più semplici a quelle perfette per le occasioni speciali, l’eBook si pone lo scopo di proporre un punto di vista diverso che vuole scalzare quei pensieri e atteggiamenti infondati che ancora riguardano le pratiche anti spreco in cucina, concentrando l’attenzione sul “fattore mentale”, ovvero l’approccio intellettuale a scarti, avanzi ed esuberi di cibo.

Aperitivo Bitter Fatto in Casa, Vellutata Svuota Frigo, Risotto Fiammeggiato al Prosciutto Crudo che Non C’è, Orzo con Cipolla Rossa e Zucca su Crema di Gambi di Foglie di Broccolo, Gnocchi di Polenta ai Formaggi, Spaghetti Remix, Crostata Salata Senza Glutine del Giorno Dopo, Pasta con Fili e Rondelle di Finocchio, Bonbon di Croste di Parmigiano Reggiano Caramellati e da Meditazione, sono solo alcuni esempi delle ricette che troverete nell’eBook gratuito di LIBRICETTE.eu.

Tra le ricette troverete anche la vincitrice del concorso CUCINA ANTI SPRECO di Daniela Boscariolo del blog TIMO E LENTICCHIE, ovvero Sorgo Risottato, Carciofi e Topinambur.

Il concorso è stato organizzato in occasione della pubblicazione dell’opera ed è nato dalla collaborazione di LIBRICETTE.eu e CibusHD, il gruppo Facebook fondato da Roberto Leopardi, un ambiente sociale pulito e sano in cui scambiare idee, ricette, consigli e pubblicare le creazioni culinarie.

Ha contribuito con la sua ricetta Polpettine di Lenticchie e Orzo alle Noci anche Silvia Bianco, fondatrice di CUCINA IN CAMBIAMENTO.

Menzione speciale per lo chef MAURO AGÙ del Ristorante IL CIABOT di Roletto (TO) che, in veste di giudice del concorso di ricette CUCINA ANTI SPRECO, ha prestato la sua preziosa esperienza e competenza.

Oltre a me, in qualità di fondatrice di LIBRICETTE.eu e del blog di cucina SLELLY, hanno partecipato alla stesura dell’e-book gli autori Monica Benedetto e Nicolò del blog UNA PADELLA TRA DI NOI, Anna Giudice e Giovanna Lombardi del blog CUOCHE CLANDESTINE, Fernanda Demuru del blog IL LECCAPENTOLE E LE SUE PADELLE, Roberto Leopardi del blog RED TOMATO PASSIONE ROSSA IN CUCINA, Monica Martino del blog ESPERIMENTI IN CUCINA, UNA BIOLOGA AI FORNELLI, Anna Laura Mattesini di EAT PARADE BLOG.