lunedì 25 marzo 2019

Cucchiai di uovo cremoso con cipollotto e Nocciole Piemonte - CUCCHIOVO


CUCCHIAI DI UOVO CREMOSO CON CIPOLLOTTO E NOCCIOLE

Ognuno di noi ha i suoi cibi della regressione. I miei sono tanti e, a ben pensarci, è una fortuna perché significa che ho ricevuto tanto amore da coloro che sono stati protagonisti della mia infanzia e che mi hanno nutrita, mamma e fratello in primis. Non che mio padre non significhi amore per me, ma, sapete, lui e i fornelli non hanno mai stretto amicizia.
L’uovo, in molte delle sue trasformazioni, per me significa ricordo rassicurante, evocazione di sensazioni di benessere e pace interiore, quella pace che nasce dalla spensieratezza e dalla sicurezza donate dall’essere accuditi e protetti.

Ecco per voi la ricetta di un cucchiaio salato, perfetto per un buffet di primavera, nel quale un uovo cremoso si sposa al fresco cipollotto (la parte verde, per non sprecare nulla) e a croccanti, profumate e gustose Nocciole Piemonte IGP.

La ricetta fa parte dell'EBOOK GRATUITO che il mio sito LIBRICETTE.eu ha creato per AZIENDA AGRICOLA FRATELLI DURANDO, in collaborazione con ATNews.it - Quotidiano Online di Asti, Langhe, Roero e Monferrato.

Per scaricare gratuitamente l'eBook con questa ricetta, cliccate QUI.

A presto!

Paola "Slelly" Uberti

mercoledì 13 marzo 2019

Le mie ricette presentate a EXPOCASA 2019 con il mio sito LIBRICETTE.eu

Casa, cucina, ingredienti di qualità: i miei cooking show con LIBRICETTE.eu a EXPOCASA 2019


Domenica 10 marzo si è concluso EXPOCASA 2019, il Salone dell’Arredamento che, anche quest’anno, è stato un successo.

Attraverso una lunga serie di eventi correlati, EXPOCASA 2019 è andato oltre l’evento espositivo e commerciale, parlando del concetto stesso di casa e di intimità domestica anche attraverso il suo centro emotivo, la cucina.

Scoprite le ricette che ho presentato...



Lenticchie al cartoccio con birra senza glutine GREEN’S GUSTY DARK ALE


Lenticchie al cartoccio con birra senza glutine GREEN’S GUSTY DARK ALE

Cari lettori,

oggi vi propongo una mia ricetta con la birra...ma senza glutine.

Il mio sito LIBRICETTE.eu ha creato un calendario per BIRRE GREEN'S, le birre artigianali senza glutine.

Deliziose lenticchie al cartoccio che, cuocendo nella birra assieme a semplici aromi, diventano ancor più gustose, rivelando un sapore particolare e coinvolgente.

La vasta e impareggiabile gamma di birra senza glutine GREEN’S comprende ben 8 birre artigianali, di cui 5 sono brassate con malto d’orzo. Grazie all'utilizzo delle tecnologie più avanzate presenti nei birrifici belgi, sono in grado di garantire un contenuto di glutine inferiore a 4 parti per milione.

Le altre tre birre naturalmente senza glutine sono a base di sorgo, miglio, grano saraceno e riso integrale.

La birra senza glutine GREEN’S è creata soltanto con luppoli selezionati di qualità come Saaz, Hallertauer Mittelfrüh, English First Gold, Target, Willamette, Simcoe, Amarillo e Nelson Sauvin.

La GREEN’S  è l’unica azienda birraria al mondo specializzata esclusivamente nella produzione di birre senza glutine e conseguentemente l’unica che può permettersi di offrire al consumatore un’intera gamma di 8 birre per Celiaci ispirate ai principali stili europei e americani, sia a bassa che ad alta fermentazione.

Le GREEN’S sono nate nel 2003 e sono state le prime birre artigianali senza glutine sul mercato italiano.

Le GREEN’S non sono presenti nella grande distribuzione. Sono indicate per vegetariani e vegani.

Dal 2013 l’intera gamma GREEN’S è presente sul Prontuario dell’AIC.

La birra senza glutine GREEN’S è importate in esclusiva per l’Italia da SQUILLARI (Genova)

Per ulteriori informazioni: www.birrasenzaglutine.it

TROVATE LA RICETTA COMPLETA SULLA PAGINA FACEBOOK DI BIRRE GREEN’S, CLICCANDO QUI 

Alla prossima ricetta!

Paola "Slelly" Uberti
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lunedì 4 marzo 2019

I miei cooking show a EXPOCASA 2019 e un COUPON SCONTO per voi - Martedì 5 e sabato 9 marzo


 I miei cooking show a EXPOCASA 2019 e un COUPON SCONTO per voi
Martedì 5 e sabato 9 marzo 2019

Buongiorno e buona settimana a tutti voi.

Sono felice di annunciarvi che martedì 5 e sabato 9 marzo sarò presente a EXPOCASA 2019, il Salone dell'Arredamento che si terrà a Torino - Lingotto Fiere - Oval.

Per scaricare il COUPON SCONTO offerto dal mio sito LIBRICETTE.eu, cliccate QUI: http://www.expocasa.it/coupon-sconto/398/pubblico

Martedì presenterò la ricetta che vedete nella fotografia: TORTINE FUNGHETTO INTEGRALI CON NOCCIOLE E MIELE.

Casa significa intimità, rifugio, ma anche luogo di condivisione attraverso il suo cuore mai stanco di palpitare: la cucina.

Immaginate piccole, deliziose e allegre tortine in barattolo che cuociono diffondendo il loro inebriante e confortante profumo. Profumo che diverrà sinonimo di accoglienza per quanti varcheranno la soglia della vostra casa alla quale avete dedicato cure e attenzioni affinché vi rappresenti, parli di voi.

Questi dolcetti veloci e semplici da realizzare saranno un benvenuto sano e goloso per i vostri ospiti.

Le note tostate di una buona farina integrale che sposano quelle delle Nocciole Piemonte IGP, il miele, dolce e carezzevole dono di natura, il guizzo rinfrescante della scorza d’arancia e tocchi di cacao e caffè. Nulla di complicato, perché se in cucina usate amore e ingredienti di qualità, non serve altro. Proprio come quando abbracciate qualcuno per dire molte cose, senza usare parole.

Vi aspetto quindi a EXPOCASA 2019 per trascorrere assieme momenti dedicati all'amore per la casa e per la cucina.

A presto!

Paola "Slelly" Uberti

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martedì 26 febbraio 2019

Ricette per il Carnevale 2019 - Una piccola raccolta gratuita



Buongiorno cari lettori,

quanto mistero e quanta magia si nascondono dietro le ridondanti forme e i brillanti colori del Carnevale.

Sono giorni nei quali i bambini si divertono e gli adulti giocano a risvegliare la propria parte infantile oppure quella nascosta...

Ecco una piccola raccolta di ricette per il Carnevale 2019 pubblicata dal mio sito LIBRICETTE.eu.

Nella raccolta troverete un dolce fritto tipico, deliziose frittelle dolci, golosissimi cannoli di sfoglia, morbidi e profumati cornetti di pane da farcire a piacere e una versione al forno del Fish and Chips.

Oltre a me, hanno contribuito alla creazione della raccolta di ricette per il Carnevale 2019 gli autori Monica Benedetto e Nicolò del blog UNA PADELLA TRA DI NOI, Fernanda Demuru del blog IL LECCAPENTOLE E LE SUE PADELLE e Monica Martino del blog BIONUTRICHEF.

Per scaricare GRATUITAMENTE la raccolta di ricette per Carnevale, cliccate QUI o visitate il sito www.libricette.eu, pagina SELEZIONE DI RICETTE.

A presto e felice giornata a tutti voi.

Paola "Slelly" Uberti

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lunedì 25 febbraio 2019

Il Festival del Giornalismo Alimentare: la mia esperienza


Buona settimana cari lettori.

Si è concluso il Festival del Giornalismo Alimentare 2019 di Torino, un evento importantissimo per la città, dedicato all'informazione e alla comunicazione in campo alimentare.

Ho assistito a convegni, seguito eventi off e partecipato a un press tour: ne sono uscita arricchita, stimolata e con la voglia di fare.

Ecco il mio diario di un'esperienza da ricordare, pubblicato sul mio sito LIBRICETTE.eu.

Cliccando QUI troverete l'articolo completo.

Ringrazio di cuore gli organizzatori del Festival del Giornalismo Alimentare e le realtà che hanno contribuito a farne un evento di fondamentale importanza per la città.

Desidero ringraziare inoltre i protagonisti della serata TORINO CAPITALE DEL GUSTO - INVITO A PALAZZO, tenutasi a Palazzo Birago giovedì 21 febbraio: Vermouth Anselmo, Birra Baladin, gliAironi, Cascina Savoiarda, Birrificio Grado Plato, BALLESIO CIOCCOLATO, Apicoltura La Margherita, La Perla di Torino, Fattoria Roggero, Macelleria Giampaolo Cru, Cascina Fontanacervo, Il Forno del Borgo, Guido Castagna Cioccolatiere Torrefattore, Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino.

Un sentito ringraziamento va infine a coloro che mi hanno accolto in occasione del press tour di sabato 23 febbraio, CHICCHI E IMPASTI: Costadoro Caffè, Pastificio Bolognese Muzzarelli a Torino dal 1949 e Claudia Fraschini CookinFactory e Stefano Bosco, responsabile e guida del tour.

Felice giornata e a presto!

Paola "Slelly" Uberti

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giovedì 21 febbraio 2019

IL MIELE IN CUCINA - Nuovissimo eBook gratuito


Cari lettori,

è online il nuovo eBook gratuito che il mio sito LIBRICETTE.eu ha creato per APICOLTURA LA MARGHERITA.

Ecco il comunicato stampa ufficiale relativo al lancio dell'eBook.

Vi siete mai chiesti quanti piatti, dolci o salati, si possono realizzare utilizzando il miele? Nel nuovo eBook gratuito che LIBRICETTE.eu ha creato per APICOLTURA LA MARGHERITA, produttore di mieli d’eccellenza con sede a Rivoli (TO), troverete la risposta.
APICOLTURA LA MARGHERITA di Margherita Fogliati, azienda premiata con il titolo di Maestro del Gusto di Torino e Provincia, fautrice della nascita dell’Associazione Mieli delle Vallate Alpine della Provincia di Torino facenti parte del Paniere dei Prodotti Tipici e produttrice di mieli tutelati dal marchio Slow Food, vi regala il secondo volume di una collana imperdibile per tutti gli appassionati di cucina.
Miele di acacia, di castagno, miele di melata,  miele di millefiori di alta montagna, di rododendro, tarassaco e tiglio sono i protagonisti delle ricette di cucina che troverete nell’eBook. Piatti dolci o salati, caratterizzati in modo unico grazie al miele, alimento straordinario capace di bilanciare, equilibrare e caratterizzare in modo determinante le ricette più diverse.
Oltre alle ricette di cucina, nell’eBook gratuito troverete un interessante articolo sulla contraffazione del miele, argomento di attualità sul quale tutti coloro che amano e rispettano il cibo buono e sano hanno la responsabilità di fare chiarezza.
Il miele è una risorsa preziosissima, legata alla poesia del cibo e della natura, con importanti ricadute sulla salute del pianeta e del benessere dell’organismo umano: utilizzarlo in cucina non è solo creatività, ma un modo di farsi del bene, a patto di scegliere il prodotto giusto.
Oltre a Paola Uberti, fondatrice di LIBRICETTE.eu e del blog di cucina SLELLY, hanno partecipato alla creazione dell’opera gli autori Monica Benedetto e Nicolò del blog UNA PADELLA TRA DI NOI, Anna Giudice e Giovanna Lombardi del blog CUOCHE CLANDESTINE, Silvia De Lucas del blog SILVIA PASTICCI, Fernanda Demuru del blog IL LECCAPENTOLE E LE SUE PADELLE, Monica Martino del blog BIONUTRICHEF.

L’eBook gratuito IL MIELE IN CUCINA Volume 2, realizzato da LIBRICETTE.eu per APICOLTURA LA MARGHERITA può essere scaricato gratuitamente cliccando su questo link: http://libricette.eu/ebook-gratuiti.html
A presto con tante novità.


Paola "Slelly" Uberti

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mercoledì 13 febbraio 2019

Le ricette per San Valentino 2019 - Raccolta gratuita dal mio sito LIBRICETTE.eu

Le ricette per San Valentino 2019 - Raccolta gratuita dal mio sito LIBRICETTE.eu


Cari lettori,

il mio sito LBRICETTE.eu ha pubblicato una piccola raccolta gratuita di ricette per SAN VALENTINO 2019.

Dall'antipasto al dolce, passando per il risotto e la pasta fresca, gli autori di LIBRICETTE.eu propongono soluzioni particolari per dichiarare amore attraverso il cibo e la cucina.

Per scaricare GRATUITAMENTE la raccolta di ricette per San Valentino, cliccate QUI, oppure visitate il sito www.libricette.eu.

Dedico a voi l'augurio che LIBRICETTE.eu fa al proprio pubblico.

"Amate di un amore pulito, sano, rispettoso e CUCINATE con passione."

A presto!

Paola "Slelly" Uberti

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venerdì 8 febbraio 2019

Crostatine con zucca, Tomino e paprika affumicata - SORRISI D'AUTUNNO


Crostatine con zucca, Tomino e paprika affumicata - SORRISI D'AUTUNNO

Cari lettori,

oggi vi propongo una mia ricetta, creata attraverso il mio sito LIBRICETTE.eu per ANTIQUA - Pregiata Farina Macinata a Pietra by MOLINI BONGIOVANNI SPA.





Le zucche, ortaggi dai molti significati simbolici, con il colore vivace della loro polpa, le scorze variegate e le forme che citano sfere schiacciate o cilindri ritorti, sono come sorrisi che si aprono nelle nebbie autunnali.

Gioiose e allegre, in cucina si rivelano versatili e stupefacenti, adattandosi perfettamente a piatti salati o preparazioni dolci.

Come le acciughe e le nocciole, le zucche, quando la stagione è propizia, non mancano mai dalla mia cucina.

Per realizzare queste deliziose crostatine, ho creato una pasta brisée all’olio extravergine ricca, friabile e gustosa con la Farina ANTIQUA Tipo 2 e un ripieno in cui la zucca di Piozzo, paese del cuneese particolarmente vocato alla coltivazione di questo ortaggio, si sposa al Tomino fresco che rivela una delle sue innumerevoli qualità e si presenta in una veste diversa dal solito.

A coronare il ripieno dolce e piacevolmente acidulo, una spolverata di paprika affumicata, spezia straordinaria, capace di conferire carattere anche al piatto più semplice.


Trovate la RICETTA COMPLETA sul sito di ANTIQUA - Pregiata Farina Macinata a Pietra by MOLINI BONGIOVANNI SPA, cliccando QUI

Paola "Slelly" Uberti

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martedì 5 febbraio 2019

Mele affumicate e stracciatella di burrata - GRAN GALA


CATEGORIA: antipasto

I CINQUE SENSI PIU' UNO: SENSAZIONI E RICORDI
Con la sua setosa ricchezza e il candore innocente che mi impedisce di appigliarmi a forme o colori provocanti per giustificare il fatto di non resisterle, la stracciatella di burrata è godimento per i cinque sensi. A ben pensarci coinvolge anche il sesto, il settimo, l’ottavo...
Così delicata eppure gustosa, morbida, fresca, innocentemente peccaminosa, è uno straordinario ingrediente che permette di creare piatti che richiedono poco altro, a patto che questo “altro” sia all’altezza in fatto di qualità.
Ecco una preparazione che potrete sfruttare come antipasto oppure, in versione mignon come nel mio caso, per un buffet differente.
La carezza di latte della stracciatella, associata alla dolcezza delle mele Gala e alla loro lieve acidità, unitamente a leggére note affumicate vi regaleranno sensazioni semplici e per questo genuinamente appaganti.

Che mi dite, sono riuscita a incuriosirvi e ingolosirvi?

Questa ricetta è tratta dall'E-book CUCINARE CON LE MELE, realizzato dal mio sito LIBRICETTE.eu, in collaborazione con ATNEWS, quotidiano online di Asti, Langhe, Roero e Monferrato, lo chef Mauro Agù, proprietario del Ristorante Il ciabòt di Roletto (TO) e CibusHD di Roberto Leopardi




Oltre a me, gli autori che collaborano con LIBRICETTE.eu hanno contribuito con le loro preziose ricette:

Monica Benedetto e Nicolò’ del blog UNA PADELLA TRA DI NOI
Silvia De Lucas del blog SILVIA PASTICCI
Anna Giudice e Giovanna Lombardi del blog CUOCHE CLANDESTINE
Roberto Leopardi del blog RED TOMATO BLOG e fondatore del gruppo Facebook CibusHD
Monica Martino del blog BIONUTRICHEF
Anna Laura Mattesini del blog EAT PARADE BLOG
Lara Tedesco del blog LARA AND THE KITCHEN

A presto!

Paola "Slelly" Uberti

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