RRR Style - Ricette del riciclo
'RRR STYLE' sta per RECUPERO, RISPETTO, RISPARMIO. Una filosofia etico-culinaria che unisce buon senso, responsabilità e cucina creativa: leggi il MANIFESTO DI CUCINA 'RRR STYLE' cliccando qui.
Di seguito le ricette.
|
RICICLO A COLORI - Crema di cavolfiore al curry e crema di barbabietola brûlée
|
11mo
NON SPRECARE - Insalata piccante di scarti di broccolo con tonno, capperi e olive
|
|
|
MELE PIANGENTI E BRUCIANTI 'RRR Style' – Confettura di mele e cipolle con
senape, pepe e peperoncino
|
CARCIOTTA
-
Pasta con crema di scarti di carciofo alla ricotta, pinoli tostati e
Parmigiano Reggiano
|
|
SCARCIOFO
-
Crema di scarti di carciofo
|
|
FIN-OCCHIO
ALLO SCARTO - Crema di scarti di finocchio con curry e menta
|
|
TUTTODORO
–
Risotto agli scarti di pomodoro con pomodorini caramellati
|
|
|
CHI
SPRECA E' UN BROCCO...LO - Crostatine di pane raffermo con gambi di
broccolo, foglie di cipollotto e mozzarella di bufala
|
|
TIRAMISU IN CRISI - Zuppa dolce di pane raffermo con zabaione rustico e crema povera di latte al caramello
|
CUPANETTONECAKES ‘RRR Style’- Cupcakes a base di panettone recuperato
| |
|
ANCORA TU - Conserva 'RRR Style' di panettone recuperato
|
GIAMMAIS - Sformati di polenta avanzata con cuore filante
| |
PESTATA ANCHE SE GENTILE 'RRR Style'- Triangoli di pasta fresca con pesto di nocciole tonde gentili piemontesi
| |
TRISCOTTI RRR - Panini semidolci multiuso a base di biscotti avanzati
| |
PATATE SVESTITE ‘RRR Style’ – Sformati di ricotta, prosciutto e zucchine in crosta di bucce di patata
| |
RAF-FERMO DOVE SEI! ‘RRR Style’ - Sformati di pane raffermo con mortadella e riduzione di aceto balsamico al miele di castagno
|